Avui en dia, la tendència del tall de porcions de carn fresca s'està avançant cap a un procés més prim, més divers, més gran, una utilització de matèries primeres i un procés més automatitzat.
A molts països, els productes racionats són la base per a la creació de la cuina tradicional, el pollastre rostit francès, els rotllos de vedella alemanys, el sukiyaki japonès, els rotllos de pernil de vedella italià, el Wiener Schnitzel austríac, el schnitzel milanès i els rotllos de pollastre a la paella... visibles a simple vista. , és la creixent demanda del mercat de productes de tall més prims i diversos.
Tindomàquina talladora horitzontalfer realitat aquesta funció, tallar la carn fresca, especialment el pit de pollastre, a làmines fines, min. 2,5 mm, per obtenir una cara de tall llisa, gruix uniforme per a rodanxes multicapa.
