Les crispetes de blat de moro (blat de moro crispetes, crispetes de blat de moro, blat de moro) són una varietat de gra de blat de moro que s’expandeix i s’incrementa quan s’escalfa. Aquest blat de moro és força petit i arrodonit. Poseu el blat de moro escalfant-lo amb força rapidesa. La calor farà que s’evapori tota la humitat del nucli. No obstant això, no pot sortir del nucli a causa del fort casc exterior. Això provoca que la pressió dins del nucli pugi molt fins que sigui massa per al maneig del casc i apareixerà. La pressió expandeix el midó dins del blat de moro, creant les crispetes.
Per a les crispetes de blat de moro de caramel, els grans de crispetes de blat de moro estan amarats de caramel per donar-li un sabor ric, dolç i caramel i un cruixent satisfactori.
Materials per elaborar crispetes de blat de moro:
Blat de moro: 2-2,5 kg
Oli: 1-1,5 kg
Caramel: 1-1,5 kg
Maltosa: 1-1,5 kg
La dolçor de la maltosa no és elevada. La seva funció és fer les crispetes més cruixents.
