Els productes carnis preparats es refereixen a la carn (incloent matèries primeres, productes acabats i productes cuinats) que han estat processats i condimentats o arrebossats, o matèries primeres que només s'han assecat, utilitzant oli comestible com a mitjà d'escalfament, i fregits o abocats a alta temperatura per obtenir els productes carnis cuits elaborats.
Seleccioneu la carn qualificada sana, netegeu-la i triturar-la, trieu el tractament de pickling o bullint segons els requisits del procés i processeu el producte semiacabent en forma de producte final segons els requisits. Es poden realitzar diverses formes amb una màquina de formació.
Alguns productes han de ser recoberts, que utilitza una màquina de pastes, una màquina de farina, i una màquina d'arrebossat engruna. Després d'això, el producte format es fregeixen en forma, es treuen per refredar, refredar i envasar.
Estat actual i tendència de desenvolupament de productes: els productes carnis preparats tenen un bon aspecte i sabor a causa del procés especial de fregit, amb un sabor cruixent i un fort sabor.
No obstant això, cal controlar la temperatura i el temps de fregir, i la qualitat de l'oli comestible determina la qualitat final del producte. Si cal, es suggereix un filtre d'oli de fregir.
Segons la investigació, la carn fregida a 180 ° C té la millor qualitat.
