Els bolets shiitake, també coneguts com a bolets d’hivern, bolets gruixuts, bolets prims, bolets de flors i xampinyons shiitake, són un fong comestible comú a la vida. Generalment és sopa bullida, feta en xips de xampinyons shiitake, o bolets shiitake frescos deshidratats per fer bolets shiitake secs. Això és convenient per al transport i conservació. És un aliment relativament car. Aquests bolets shiitake secs són més comuns al nord. Sabeu que els bolets shiitake són aliments fongs amb alta proteïna, baix en greixos, polisacàrids, múltiples aminoàcids i múltiples vitamines.
Els bolets shiitake també milloren la funció immune del cos' retardar l'envelliment, prevenir el càncer, reduir la pressió arterial, greixos sanguinis, colesterol i prevenir l'arteriosclerosi, la cirrosi hepàtica i altres malalties. També té un efecte terapèutic sobre diabetis, tuberculosi, hepatitis infecciosa, neuritis, etc. També es pot utilitzar per a indigestió, restrenyiment i altres avantatges. Menjar bolets és molt benefici.
Com es fan les patates fregides shiitake esmentades anteriorment?
Procés cruixent de bolets:
Acceptació de matèries primeres → selecció, ordenació → neteja → tallat, neteja → impregnació, esbandit → fregit i deshidratació al buit de temperatura baixa → refrigeració → envasat → emmagatzematge
1. Acceptació de matèries primeres: seleccioneu les matèries primeres que no contaminin, comproveu i accepteu les normes pertinents i seleccioneu els bolets cruixents adequats
2. Selecció i ordenació: selecció manual de matèries primeres cruixents de bolets shiitake amb ulls d’insectes, cicatrius, podridures, etc., i retallades manuals.
3. Neteja: Netejar amb una rentadora o netejar manual eliminarà les impureses a la superfície cruixent dels bolets shiitake.
4. Neteja: renteu les patates fregides shiitake en aigua neta i escorreu-les una estona.
5. Immersió i esbandit: poseu les patates de xampinyons shiitake escorregudes a la solució d'alimentació durant 2-4 hores. Després de la immersió, traieu els xips de fongs shiitake i poseu-los a aigua amb temperatura normal per esbandir-los per eliminar la superfície de les patates de xampinyons shiitake. I escorreu una estona.
6. Deshidratació al buit a baixa temperatura: els fregits de bolets shiitake processats són fregits a baixa temperatura, desemmotllats i deshidratats.
7. Refredament: els productes després de fregir s’assequen a l’aire
8. Embalatge: Peseu els trituradors qualificats segons els requisits de l'embalatge, utilitzeu envasos amb buit ple de nitrogen i segellat de calor
9. Emmagatzematge: introduïu els productes envasats al magatzem i espereu a la comanda o enviament dels clients. El magatzem de producte acabat s’ha de mantenir sec.
La tècnica de fregit al buit de baixa temperatura de Jinan tindo International' consisteix en deixar fregir les patates fregides cruixents en estat buit, evaporar l’aigua dins del bolet cruixent, mantenir el color, el sabor i la nutrició originals. del bolet. Cruixent i sense greixos, és el menjar preferit per a grans i grans. Altes fibra, multi-vitamines. Té una bona estructura. Conservants, colors i sabors artificials gratuïts. Menjar convenient amb una llarga vida útil (12 mesos).
